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饭菜凉了才能放冰箱?这些生活常识骗了吾几十年

发布时间:2020-07-06       点击数:189

本文行家:张峥,苏州大学营养与食品卫生学博士

本文审稿:刘少伟,华东理工大学食品药品监管钻研中央副主任、教授,美国宾夕法尼亚州立大学食品科学博士,美国堪萨斯州立大学博士

吾们在平时生活中频繁听长辈说许众常识,比如吃剩的饭菜要放凉了再放冰箱、每天要喝够八杯水、吃猪皮增添胶原蛋白……

益像从幼到大这些常识的准确性,就跟渴了要喝水困了要睡眠相通,可是原形上,许众吾们心现在中约定俗成的"常识",其实都是舛讹的!

今天吾们就来一探原形吧。

饭菜凉了才能放冰箱?这些生活常识骗了吾几十年

饭菜凉了再放冰箱?

吃不完的饭菜常被会放进冰箱冷藏保存。许众人认为放进往之前必须放凉,否则会让冰箱超负荷做事,缩幼其行使寿命。

原形上,冰箱的义务由放进往食物的温度和质量共同决定。把1kg温度为65℃的食物降温到5℃与把3kg温度为25℃的食物降温到5℃对冰箱的义务是相通的。因此冰箱并不会由于放进往的食物温度高就超负荷做事,而其后果则只有费电而已。

从健康的角度来说,食物放在室温下自然降温,时间过长逆而会添添细菌污浊的风险,这个危害隐晦比费电要主要得众。因此准确的做法是趁炎对食物进走密封,在室温下安放不超过2幼时,然后放入冰箱进走冷藏。

食物发霉了,没长霉的地方能够不息吃?

有的人专门“撙节”就怕铺张,有的食物发霉了,就把发霉的片面挖失踪,剩下的不息吃。这是专门危险的!

吾们望到的食物上的发霉片面是霉菌发展成型的片面,在其周围未必会存在未成型的霉菌和有毒的代谢产物,肉眼望不到,但倘若不仔细吃下往容易引首食物中毒,甚至有致癌的风险。

稀奇是面包、红薯、坚果等食物,发生霉变时霉变片面暗藏较深,不易往除清洁。因此发霉的食物最益整个扔失踪。

每天要喝八杯水?

一向有说法,说人每天要喝够了8杯水。

其实这说法是禁止确的。成年人每日水的保举摄入量为1500-1700毫升,但这不是都必要经由过程饮水来实现,经由过程三餐摄入的水分也答包括在内。

此外,饮水的时间和速度也有讲究。不要等到口渴时饮水,不要在饭后大量饮水,也不要短时间内大量饮水。尤其对于心、肾功能不全的患者来说,还要厉肃限制水的摄入量!

喝浓茶能醒酒?

许众人爱酒后喝点浓茶,认为喝浓茶能够醒酒。原形上,喝浓茶不光不克醒酒,而且对人体健康有害!

浓茶中含有大量的茶碱和咖啡因,它们会添强酒精对心脏和神经体系的高昂作用,导致心率进一步添快,添添心脏义务。酒后喝浓茶,对心脏来说真的很伤!

另外一方面,固然茶碱具有利尿的作用,能够添快血液中酒精的分泌,但与此同时也会使得大量未经肝脏解毒的乙醇代谢产物——乙醛经由肾脏分泌,行业动态对肾脏和泌尿体系造成损坏。

虾头发暗的虾不克吃?

人们买虾时未必会望到虾头发暗,就会疑心是不是虾不稀奇?被污浊了?养殖环境不益?其实都不是。

虾头会变暗最主要的因为是由于虾含有酪氨酸酶。原形上虾全身都含有酪氨酸酶,但虾头部位酪氨酸酶活性最高。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下会生成优暗素、褪暗素等暗色物质,使得虾头望首来暗暗的,一副不可食用的样子,但其实不消太甚不安。

判定虾的稀奇水平,照样要从虾体的颜色、外形、质感、气味等众方面进走判定。

吃猪皮补胶原蛋白?

胶原蛋白是人体肌肉和皮肤的主要构成片面,对于维持皮肤弹性具有相等主要的作用。猪皮也富含胶原蛋白,那么遵命“吃啥补啥”的逻辑是不是吃猪皮能够增添人体的胶原蛋白呢?

猪皮进入消化体系以后,人体并不是直接汲取猪皮中的胶原蛋白,而是对其进走分解后以氨基酸和众肽的方法进走汲取。

而且这些被人体所汲取的氨基酸和众肽是否能够被用于重新相符成胶原蛋白并异国有关钻研数据声援。因此,吃猪皮并不克直接增添人体的胶原蛋白。

头发长会汲取人体营养?

头发的主要成分是角质蛋白,它是角质细胞物化亡后形成的。物化亡的角质细胞异国新陈代谢,因此也不必要供答营养。而真实必要营养的是毛囊里的毛球,汲取营养供角质细胞滋长,不息生成新的头发。

头发长短并不会影响毛球汲取营养的众少,更何况毛球所汲取的营养占人体营养的比例很幼,不消不安长发跟人体抢营养的题目。

永远喝白粥养胃?

白粥属于流质食物,对于胃动力不及、消化能力差、胃口差的人来说,能够行为短期饮食调节的选择。

但是白粥炎量矮、营养单一,永远喝会有营养不良的风险。而且白粥的升糖指数高,对糖尿病患者来说并不正当。想要养胃照样要把握平淡饮食,少油少辣,众吃素食的饮食原则。

暗芝麻能让头发变暗?

同样都是暗色,芝麻的“暗”与头发的“暗”是纷歧样的。

芝麻的暗是由于它含有相通于花青素的黄酮类物质。而吾们头发的暗,是由于暗色素细胞相符成的暗色素(一栽氨基酸衍生物)。两栽暗不是联相符只物质,因此暗芝麻的暗色无法“迁移”到头发中往。

头发变白,是由于毛囊中的暗色素颗粒削减或消亡,或者是不克被平常输送到头发中,影响因素包括疾病、营养、遗传、年龄、精神压力等。

从营养上来说,想要一头乌暗浓重的靓发,就必要相符理增添优质蛋白质、铁铜钴等矿物质以及B1、B2等维生素,同时结相符自己情况进走调整。

吃西兰花抗癌?

关于西兰花抗癌的说法,首源于一篇2019年发外在《科学》的文章。

钻研人员发现,西兰花中的专有的硫代葡萄糖苷在添出、烹饪的时候就会产生吲哚-3-甲醇,而后者能够激活抑癌基因--PTEN,有效按捺癌细胞的滋长。

是不是能够“食疗”癌症了?别起劲得太早,文章作者认为要达到实验中的抗癌成绩,每天也许要吃下2.7千克的西兰花,这隐晦是不现实的。

但即使不克抗癌,照样提出行家能够众吃点西兰花。由于西兰花含有众栽营养物质,对健康有很大的积极作用。

不论是什么样的常识,都是有科学依据行为赞成才走,并不是口口相传的“常识”就必定是真的,行家必定要科学望待!

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